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海虾烘干kok手机app

烘干工艺:

     第1步:水煮
     去掉泥沙杂质后,把准备好的海虾及时进行水煮或蒸制,撒入适量的食盐,蒸制时间以虾颜色由青白转红即可,这时的海虾也比较容易脱壳。
海虾烘干kok手机app(图1)
     第2步:烘干
     1、蒸煮后的虾可带壳烘干,也可剥壳对虾仁进行烘干。将煮好的海虾沥干水分后,均匀地摊在烘盘上,装进物料车,然后送入kok全站版app下载。
     2、根据不同的海虾河虾品种,将烘干机的智能控制系统的温度设置在50℃~70℃的中高温为宜,时间约4小时左右,以水份为18%即可。烘干过程中一般要求稍大的循环风量,风速也比较高,避免水汽停留在虾干表面,控制要点为抑制细菌生长、要保持海虾、虾仁烘干后的色泽。
     3、按以上的干燥步骤,用海虾烘干机烘出的虾干体形完整、外观整洁,色泽自然,呈淡黄淡红而有光泽,肉质丰满,虾身弯曲,带独特的自然鲜香。
     第3步:检验、包装
     烘干后的海虾冷却至常温后要除去杂物并分级包装,按出厂或客户需求存放入通风干燥的仓库或冻库保存。

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